Carta
Alberto Alcocer
Carta Alberto Alcocer
Para compartir con tu cuadrilla
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Torrezno de Soria fileteado 12.00€
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Ensaladilla rusa 8.20€ | 12.50€
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Sandwich de pastrami 12.50€
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Croquetas cremosas 8.00€ | 13.00€
de compango, jamón o cabrales
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Guacamole en mortero 13.20€
hecho al momento
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Patatas al cabrales 8.00€ | 13.50€
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Tequeños con salsas 9.00€ | 14.00€
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Morcilla de matachana 8.70€ | 14.60€
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Alitas de pollo de corral 8.50€ | 15.00€
en barbacoa coreana
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Pepito de solomillo 16.00€
de vaca y tomate rallado en pan de mollete
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Callos a la madrileña 9.00€ | 17.00€
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Pizza de mortadela italiana 17.20€
mortadela italiana, tomate seco. rúcula y punto picante
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Pizza de colmenillas 18.00€
y aceite de trufa
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Fritos de merluza 16.00€ | 21.00€
con patatines y con mayonesa cítrica
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Rabas de calamar 16.00€ | 22.50€
de potera
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Pata de pulpo 24.70€
braseada con puré de patata
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Cecina de buey de león 30.00€
gran reserva
Por unidad
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Coca de berenjena asada 3.70€
Cabeza de jabali tomate seco rúcula, parmesano y mayonesa de mostaza
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La gilda de cuadrilla 3.80€
con gordal piparra y boquerón
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La gilda de cuadrilla 4.60€
con gordal, piparra y anchoa
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Brioche de ternera 5.60€
guisada, con punto de mayonesa cítrica
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Brioche de gambón 6.00€
en tempura con salsa japonesa picante
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French toast de Steak tartare 6.00€
con mayonesa de curry
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Bikini de cecina ibérica 7.50€
con guacamole y cebolla encurtida
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Taco de panceta ibérica 9.50€
con guacamole y cebolla encurtida
Del corral
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Tortilla española trufada 14.20€
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Gambas cristal 16.50€
acompañadas de huevos camperos con puntilla
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Tortilla de patata 19.00€
con huevos camperos y poco hecha
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Gambones al ajillo 20.00€
con huevos fritos y patatas paja
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Solomillo de atún rojo 24.20€
a la plancha con huevos fritos y patatas paja
Para cuidarse
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Carpaccio de calabacín 14.00€
marinado en citricos. pesto, tomate seco, queso fresco y frutos secos
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Wok de verduras 14.50€
con pollo de corral confitado
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Ensalada de tomates 15.50€
de la huerta, con aceite de oliva virgen extra
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Trigueros a la sartén 16.00€
con lascas de parmesano
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Ensalada tibia 16.50€
de calabaza asada, con rúcula, canónigos, semillas. tomate cherry, almendras aderezado con miel y mostaza de Dija
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Ensalada de burrata 17.50€
con tartar de tomate y pesto
Nuestros cachopos
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Cachopo clásico 30.00€
de paleta ibérica y queso
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Cachopo de cecina 31.00€
y queso la Peral
A cualquier hora del día
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Queso cremoso trufado 7.20€
el Valcozor
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Mejillones en escabeche 14.20€
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Boquerones en vinagre 14.20€
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Anchoas 12.50€ | 19.00€
del cantábrico (Santoña)
Para terminar
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Bacon cheese burguer 15.30€
de 200gr, 100% carne de vacuno y patatas fritas
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Chipironcitos 19.50€
a la plancha, sobre cebolla pochada
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Canelón de rabo de toro 21.00€
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Merluza asada 21.00€
sobre tallarines de calabacín y cherrys confitados
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Tartar de atún rojo 21.00€
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Solomillo 25.00€
de vaca asturiana
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Pixin al horno 28.00€
con ajito y guindilla
Para rematar
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Helados variados 6.50€
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Leche frita 6.50€
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Brownie con helado 6.50€
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Tarta de limón 6.50€
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Tarta de queso casera 7.50€
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Tarta de chocolate y galleta 7.50€
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Tarta de manzana 7.50€
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Cookie de avellana 7.50€
con helado y salsa de chocolate
Servicio pan 2.50€
Suplemento terraza 10%
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