Carta
Alberto Alcocer
Carta Alberto Alcocer
Para compartir con tu cuadrilla
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Coca de berenjena asada 3.30€
Cabeza de jabali tomate seco rúcula, parmesano y mayonesa de mostaza
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La gilda de cuadrilla 3.50€
con gordal piparra y boquerón
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La gilda de cuadrilla 4.40€
con gordal, piparra y anchoa
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Brioche de ternera 4.60€
guisada, con punto de mayonesa cítrica
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Brioche de gambón 5.40€
en tempura con salsa japonesa picante
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Taco de panceta ibérica 9.00€
con guacamole y cebolla encurtida
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Torrezno de Soria fileteado 10.00€
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Croquetas cremosas 12.00€
de compango, jamón o cabrales
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Patatas al cabrales 13.00€
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Guacamole en mortero 12.00€
hecho al momento
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Tequeños con salsas 13.00€
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Ensaladilla rusa 12.50€
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Sandwich de pastrami 12.50€
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Tortilla de patata 13.00€
con huevos camperos y poco hecha
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Tortilla española trufada 13.00€
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Morcilla de matachana 14.00€
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Alitas de pollo de corral 15.00€
en barbacoa coreana
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Pepito de solomillo 16.00€
de vaca y tomate rallado en pan de mollete
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Pizza de mortadela 16.00€
mortadela italiana, tomate seco. rúcula y punto picante
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Pizza de colmenillas 18.00€
y aceite de trufa
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Callos a la madrileña 17.00€
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Fritos de merluza 20.00€
con patatines y con mayonesa cítrica
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Rabas de calamar 22.00€
de potera
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Gambas cristal 16.00€
acompañadas de huevos camperos con puntilla
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Pata de pulpo 24.00€
braseada con puré de patata
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Cecina de buey de león 30,00€
gran reserva
Para cuidarse
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Carpaccio de calabacín 13.00€
marinado en citricos. pesto, tomate seco, queso fresco y frutos secos
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Wok de verduras 14.00€
con pollo de corral confitado
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Ensalada de tomates 15.00€
de la huerta, con aceite de oliva virgen extra
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Ensalada tibia 16.00€
de calabaza asada, con rúcula, canónigos, semillas. tomate cherry, almendras aderezado con miel y mostaza de Dija
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Ensalada de burrata 17.00€
con tartar de tomate y pesto
Para terminar
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Bacon cheese burguer 15.00€
de 200gr, 100% carne de vacuno y patatas fritas
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Canelón de rabo de toro 18.50€
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Chipironcitos 19.00€
a la plancha, sobre cebolla pochada
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Merluza asada 20.00€
sobre tallarines de calabacín y cherrys confitados
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Tartar de atún rojo 21.00€
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Dados de atún 24.00€
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Solomillo 24.00€
de vaca asturiana
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Pixin al horno 27.00€
con ajito y guindilla
Para rematar
Servicio pan 2.20€
Suplemento terraza 10%